Maragotype z Nikaragui to kawa uprawiana na wysokości 1500 metrów w regionie górskim Jinotega, którego charakterystycznym elementem są grunty wulkaniczne. Jest to kawa ceniona przez prawdziwych kawoszy i koneserów, jej olbrzymie ziarna są w ścisłej światowej czołówce, a najwyższa jakość świadczy o dojrzałości i wykwintności maragogype.
Ziarna tej kawy zbierane są ręcznie sześć razy do roku. Wybierane są jedynie dojrzałe i „pełne” owoce, które następnie poddawane są procesowi obróbki. Doskonale zaplanowana uprawa tej odmiany kawy cieszy nie tylko oczy (swoimi bardzo dużymi ziarnami), ale również swoim specyficznym smakiem, od którego uzależnionych jest wielu mieszkańców świata. Napar przyrządzany z ziaren Maragogype z Nikaragui jest zupełnie inny od tego robionego z ziaren meksykańskiej odmiany tej kawy. Dzieje się tak ponieważ kawowce uprawiane są w innych warunkach klimatycznych, przez co otrzymują różne, specyficzne dla siebie cechy.
Każdy miłośnik kawy Arabica powinien spróbować tych wyselekcjonowanych i przygotowanych specjalnie do eksportu ziaren kawy uprawianej w Nikaragui. Jej „bukiet” smakowy i aromatyczny jest tak niesamowity, że tej kawy po prostu chce się pić jak najwięcej!
TUTAJ KUPISZ KAWĘ – Nikaragua Maragogype
Niezwykła kawa, której nazwa pochodzi od pierwszego miejsca, w którym została rozpoczęta jej przemysłowa uprawa. Gwatemala jest wysokogatunkową kawą typu arabika, która posiada bardzo mocny aromat i atrakcyjny, bogaty smak. Znakomita arabika, która dojrzewa na gwatemalskich stokach, zaspokaja nawet najwybredniejsze gusta kawowych smakoszy.
Pierwsze kawowce pojawiły się w Gwatemali u schyłku osiemnastego wieku. W następnym stuleciu rozpoczęła się kawowa rewolucja, podczas której powstało bardzo wiele przemysłowych plantacji. Od tego czasu uprawa kawy w Gwatemali stała się podstawą sukcesu ekonomicznego kraju i do tej pory kawa stanowi jedną z przyczyn ciągłego rozwoju gospodarczego.
Znakomite warunki klimatyczne tj. odpowiednie opady i nasłonecznienie oraz żyzne, wulkaniczne gleby powodują uprawę wyjątkową i bardzo rzadko spotykaną. Dzięki tym warunkom, kawa posiada opisany na samym początku, wspaniały i bardzo charakterystyczny smak.
Według opinii większości Europejczyków najlepsza kawa uprawiana jest w Antiguanie (okolice jeziora Atitlan). Ponieważ opisywane tutaj krzewy kawowe są otoczone przez ogromne bananowce, różnego rodzaju wyższe rośliny oraz palmy (kawowce muszą być chronione przed bezpośrednim kontaktem z promieniami słonecznymi) tamtejsze uprawy przypominają lasy tropikalne. Takie plantacje nazywane są słowem: finca.
Zbiory z tych plantacji są prowadzone metodą tradycyjną (ręczną), dzięki czemu do dalszej obróbki tafiają tylko i wyłącznie owoce najwyższej jakości. Usuwanie miąższu jest kolejnym etapem selekcji owoców, w którym ziarna najlepszych gatunków kawy moczy się w wodzie i poddaje fermentacji. Następnie wystawiane są na słońce do wysuszenia. Ostatni etap to usuwanie łusek, które wykonują maszyny zwane łuszczarkami. Po tym procesie ziarno jest gotowe do wypalenia.
Oczywiście, aby zaparzyć kawę należy najpierw ją zmielić. Poziom mielenia określa się w zależności od sposobu parzenia. Dla zaparzaczy ciśnieniowych najlepsze są średnio zmielone ziarenka. Dla przepływowych należy mielić grubo.
