1808 rok był dla Kolubmii bardzo ważnym i historycznym czasem – to właśnie wtedy posadzono tam pierwsze drzewka kawowca. To właśnie wtedy rozpoczęła się kawowa rewolucja, która spowodowała, że Kolumbia jest obecnie drugim pod względem ilości, producentem kawy. Rocznie wytwarza się tam ponad 13 milionów kilogramów ziaren, które sprzedawane są na całym świecie pod własną marką (tylko wyjątkowe kawy dostają ten przywilej).
Bardzo wysoka jakość ziaren gatunku arabica sprawia, że kolumbijska kawa zyskała ogromne uznanie wśród konsumentów z całego świata. Jest uważana, za jedną z najlepiej smakujących i mocnych odmian. Jej aromatu nie da się pomylić, z żadnym innym. Ten jedwabisty smak wysokogatunkowej kawy, powinien być częściej podawany w polskich domach!
Kolumbijska kawa uprawiana jest na stokach u podnóża Andów, gdzie istnieją najlepsze warunki klimatyczne. Dzięki ulokowaniu plantacji na różnych wysokościach i dużemu zróżnicowaniu rzeźby terenu (inne mikroklimaty), na różnych plantacjach kawa dojrzewa w innych porach. Dlatego jej zbiory odbywają się przez cały rok, a Kolumbijczycy nie martwią się o mrozy, ani niespodziewane wybryki matki natury, które mogłyby skutecznie przeszkodzić im w produkcji kawy. Na plantacyjnych stokach w Kolumbii rośnie ponad 2700 kawowców!
Jeżeli chcesz poczuć ten niesamowity klimat, poznać przynajmniej cząstkę kultury tego kraju… musisz spróbować kolumbijskiej arabici! Z pewnością nie zapomnisz tego spotkania.
Kawa pochodząca z Indonezji, wyjątkowa, o bogatym i niesamowicie specyficznym smaku. Wysokojakościowa Arabica, której bardzo intensywny i wyrazisty aromat oddaje jej idealne przeznaczenie – przeznaczenie którym jest bywanie na najznakomitszych balach i degustacjach kawy przeznaczonych wyłącznie dla koneserów.
Posmak suszonej śliwki w Suawesi Kalossi jest elementem, który najwyraźniej odróżnia tę kawę od wszelkich pozostałych. Obecnie staje się coraz popularniejszym napojem wśród Polaków, którzy coraz chętniej korzystają z uniwersalizmu tej kawy.Polega on na tym, że ten rodzaj świetny jest jako komponent do mieszanek kaw, ale można ją pić również jako jednorodną suawesi kalossi, co zapada w pamięci każdemu kawoszowi. Dodatkowo kawę można parzyć w tradycyjny sposób oraz za pomocą ekspresów.
Pierwszy łyk kawy Kalossi Sulawesi pozostawia wrażenie doskonale zharmonizowanego i bogatego smaku, który wypełnia każdy kubek smakowy. Drugi łyk odkrywa niesamowity aromat, podobny do zapachu suszonych owoców. Trzeci łyk przypomina, że pijący ma w rękach bardzo mocną, wyrazistą i dojrzałą kawę, która zasługuje na pełne uznanie.
Jeżeli chcesz uczestniczyć w tym niesamowitym procesie, skorzystaj z okazji i skosztuj Suawesi Kalossi. Naprawdę warto!
TUTAJ KUPISZ KAWĘ – Sulawesi Kalossi
Maragotype z Nikaragui to kawa uprawiana na wysokości 1500 metrów w regionie górskim Jinotega, którego charakterystycznym elementem są grunty wulkaniczne. Jest to kawa ceniona przez prawdziwych kawoszy i koneserów, jej olbrzymie ziarna są w ścisłej światowej czołówce, a najwyższa jakość świadczy o dojrzałości i wykwintności maragogype.
Ziarna tej kawy zbierane są ręcznie sześć razy do roku. Wybierane są jedynie dojrzałe i „pełne” owoce, które następnie poddawane są procesowi obróbki. Doskonale zaplanowana uprawa tej odmiany kawy cieszy nie tylko oczy (swoimi bardzo dużymi ziarnami), ale również swoim specyficznym smakiem, od którego uzależnionych jest wielu mieszkańców świata. Napar przyrządzany z ziaren Maragogype z Nikaragui jest zupełnie inny od tego robionego z ziaren meksykańskiej odmiany tej kawy. Dzieje się tak ponieważ kawowce uprawiane są w innych warunkach klimatycznych, przez co otrzymują różne, specyficzne dla siebie cechy.
Każdy miłośnik kawy Arabica powinien spróbować tych wyselekcjonowanych i przygotowanych specjalnie do eksportu ziaren kawy uprawianej w Nikaragui. Jej „bukiet” smakowy i aromatyczny jest tak niesamowity, że tej kawy po prostu chce się pić jak najwięcej!
TUTAJ KUPISZ KAWĘ – Nikaragua Maragogype
Wyjątkowa, jedyna w swoim rodzaju, niesamowita kawa uprawiana na wysokościach od tysiąca pięciuset(1500) do dwóch tysięcy stu(2100) metrów nad poziomem morza. Dzięki wyjątkowym sekretom uprawy kenijskiej kawy, otrzymujemy ziarna o znakomitym aromacie, zawsze świeżym i głębokim smaku. Napar z tych ziaren ma posmak winny, lekko kwaskowaty.
Peaberry to ziarna pochodzące z kenijskich upraw kawowców, które cieszą się największą światową renomą. Kenia uchodzi za kraj, z którego rozjeżdżają się po całym świecie najlepsze z możliwych kaw. Coffee Board of Kenya bardzo rygorystycznie kontroluje jakość produkcji. Klasyfikuje kawę przyznając jej odpowiednie „kategorie”: najlepszą jest AA Plus-Plus, następnie AA Plus, potem AA i według skali(chociaż i tak bardzo wymagającej) najgorsza kategoria to AB.
Kawa w Kenii pojawiła się dzięki Brytyjczykom. Było to około 1900 roku. Mimo tego, że Kenia rozpoczęła uprawę bardzo późno, po uzyskaniu niepodległości w 1963r. stworzyła nowe, młode, rodzime gatunki, które szybko otrzymały rangę najlepszych kaw zaliczanych do światowej czołówki. Sukces jaki osiągnął ten kraj podobno nie byłby możliwy bez zastosowania nowoczesnych technologii i zmiany procesu produkcji.
Obecnie w każdy ostatni dzień tygodnia w Nairobi urządza się Aukcje na których plantatorzy z każdej stron świata przybywają i licytują się wszczynając tak zwane „cenowe wojny”. To właśnie dzięki nim, wyróżnia się najlepszą kawę, która potem staje się częścią w obiegu światowego handlu.
Ostatnio najbardziej cenioną kawą jest ta pochodząca z góry zwanej Kenia. Kawa ta ma swój charakterek: duża kwaskowatość równoważy się ze słodkim i owocowym smakiem – jeżeli nigdy nie kosztowałeś tej kawy, a uważasz się za miłośnika kawy… musisz czym prędzej nadrobić tak ważne straty!
Pamiętaj, że kenijską kawę zalicza się do najbardziej wytrawnych i cenionych arabik świata. Ten tytuł nie został nadany bez powodu! Skosztuj, a sam się przekonasz 
Kawa należy do rodziny Arabika, jednak wyróżnia się spośród pozostałych specyficznym procesem przerobu. To dzięki niemu uzyskuje tak doskonały i barwny smak. Jest prawdopodobnie najsłynniejszą z monsunowych kaw.
Ten specyficzny proces, któremu jest poddawana to Monsunowanie (możliwe tylko o określonej porze roku – od maja do czerwca). Polega na poddaniu świeżo zebranych ziaren kawy kilkudniowemu działaniu powietrza (niezwykle wilgotnemu). Następnym etapem tego procesu jest zapakowanie ziaren w bardzo luźne worki i poddanie ich pod działanie wiatru. Podczas tego procesu ziarna kawy przybierają prawie dwa razy większe rozmiary oraz jasnożółtą barwę.
Ziarna Indie Malbar są niemal idealne i przyciągają uwagę każdego kupującego. Stworzony z nich napar posiada niezwykle kuszący, wyrazisty smak i niepowtarzalny aromat. Kawa ma niską kwaskowość i czasem można poczuć w niej ziemisty posmak z nutką korzenno-orzechową.
Mocny, pikantny, doskonale stonowany smak jest idealny na porę zimową, kiedy organizmowi potrzeba dodatkowego pobudzenia. Indie Malbar to kawa, która może poszczycić się bardzo dużą zawartością kofeiny, a w zależności od rodzaju parzenia można poczuć w niej lekko orzechowy posmaczek lub niespotykaną maślano-czekoladową nutkę.
Dzięki tej odmianie można przygotować espresso oraz kawę po turecku…
Niezwykła kawa, której nazwa pochodzi od pierwszego miejsca, w którym została rozpoczęta jej przemysłowa uprawa. Gwatemala jest wysokogatunkową kawą typu arabika, która posiada bardzo mocny aromat i atrakcyjny, bogaty smak. Znakomita arabika, która dojrzewa na gwatemalskich stokach, zaspokaja nawet najwybredniejsze gusta kawowych smakoszy.
Pierwsze kawowce pojawiły się w Gwatemali u schyłku osiemnastego wieku. W następnym stuleciu rozpoczęła się kawowa rewolucja, podczas której powstało bardzo wiele przemysłowych plantacji. Od tego czasu uprawa kawy w Gwatemali stała się podstawą sukcesu ekonomicznego kraju i do tej pory kawa stanowi jedną z przyczyn ciągłego rozwoju gospodarczego.
Znakomite warunki klimatyczne tj. odpowiednie opady i nasłonecznienie oraz żyzne, wulkaniczne gleby powodują uprawę wyjątkową i bardzo rzadko spotykaną. Dzięki tym warunkom, kawa posiada opisany na samym początku, wspaniały i bardzo charakterystyczny smak.
Według opinii większości Europejczyków najlepsza kawa uprawiana jest w Antiguanie (okolice jeziora Atitlan). Ponieważ opisywane tutaj krzewy kawowe są otoczone przez ogromne bananowce, różnego rodzaju wyższe rośliny oraz palmy (kawowce muszą być chronione przed bezpośrednim kontaktem z promieniami słonecznymi) tamtejsze uprawy przypominają lasy tropikalne. Takie plantacje nazywane są słowem: finca.
Zbiory z tych plantacji są prowadzone metodą tradycyjną (ręczną), dzięki czemu do dalszej obróbki tafiają tylko i wyłącznie owoce najwyższej jakości. Usuwanie miąższu jest kolejnym etapem selekcji owoców, w którym ziarna najlepszych gatunków kawy moczy się w wodzie i poddaje fermentacji. Następnie wystawiane są na słońce do wysuszenia. Ostatni etap to usuwanie łusek, które wykonują maszyny zwane łuszczarkami. Po tym procesie ziarno jest gotowe do wypalenia.
Oczywiście, aby zaparzyć kawę należy najpierw ją zmielić. Poziom mielenia określa się w zależności od sposobu parzenia. Dla zaparzaczy ciśnieniowych najlepsze są średnio zmielone ziarenka. Dla przepływowych należy mielić grubo.
Kawa to napój, bez którego miliony ludzi na całym świecie nie wyobrażają sobie dnia. Pijemy ją, kiedy ogarnia nas senność a nasze myśli ulegają rozbieganiu. Pijemy ją jednak i wtedy, kiedy spotykamy się z przyjaciółmi oraz w samotności, kiedy chcemy cieszyć się spokojem i odpocząć po całym dniu ciężkiej pracy.
Photo & Design by szlachetnysmak.pl
Kawa to napój orzeźwiający o niepowtarzalnym smaku. Aromat parzonej kawy jest niewątpliwie cudownym aromatem, który sam sprawia już, że czujemy się dobrze. Nasze zmysły od razu odczuwają ową radość picia ulubionej filiżanki kawy. Takich chwil w ciągu dnia każdy z nas ma wiele. Jedni lubią pić kawę wczesnym rankiem skoro świt tak, aby szybko się obudzić a drudzy wybierają drogę delektowania się tym napojem. Do jakiej grupy my się zaliczamy?
Różne rodzaje kawy a także techniki jej parzenia sprawiają, że każdy wybierze coś dla siebie. Zawsze znajdzie się ten jeden ulubiony smak i aromat, który pierwszy raz spróbowany na zawsze owładnie nasze zmysły. Kawa naturalna jest kawą o bardzo wyrafinowanym smaku. To swoista czystość formy. Tutaj jest tylko natura smaku. Kawa ta urzeka oryginalnością. Wabi i kusi mocnym aromatem, który wydobywając się z filiżanki rozpala nasze zmysły.
Gorące słońce w Twojej filiżance.
